串燒結合川味料理　開串搶攻聚餐商機

高雄文山特區餐飲市場持續多元發展，主打麻辣乾鍋、串燒及熱炒料理的「開串 串燒吃到飽」，以多品項吃到飽模式切入聚餐市場，並持續調整菜單內容，結合串燒、烤物、熱炒、酸菜魚、重慶烤魚等不同類型料理，提供消費者聚餐新選擇。

「開串 串燒吃到飽」位於高雄市三民區澄清路，鄰近文山特區商圈，餐點以串燒及重口味料理為主要特色。業者表示，希望透過多元菜色及吃到飽形式，讓不同飲食喜好的消費者都能找到適合的餐點，也鎖定家庭、朋友聚會及多人聚餐等消費需求。

菜單規劃方面，店內除提供數十種肉類、蔬菜等串燒選擇，也將熱炒料理納入吃到飽菜單，並加入酸菜魚、蛙蛙鍋、重慶烤魚等料理，增加整體餐點豐富度。其中最高價位方案提供111道料理可供選擇，從開胃菜、串燒、烤物到熱炒及特色料理，讓消費者依個人喜好搭配。

業者說，近期進一步調整餐點內容，推出升級版菜單，希望藉由增加料理種類及不同風味組合，與一般以單一燒肉、火鍋或串燒為主的吃到飽餐廳形成市場區隔。

隨著聚餐型態日益多元，消費者除了關注價格，也更加重視餐點選擇與用餐體驗。「開串」以串燒為核心，再結合麻辣乾鍋、熱炒及川味料理等品項，希望讓消費者在一次用餐過程中，可以品嘗不同料理形式，滿足多人聚餐時不同的飲食偏好。

空間規劃也是店內的一大特色，全店採較為寬敞、輕鬆的用餐環境，呼應串燒與熱炒適合多人共享的餐飲特色。業者也提供會員制度，包括入會禮、生日禮及消費集點等服務，增加與消費者互動。

交通方面，「開串 串燒吃到飽」位於高雄市三民區澄清路460號，鄰近台鐵正義車站，步行約10分鐘可抵達，周邊亦有公車站及收費停車格。營業時間為上午11時30分至翌日凌晨1時，提供信用卡、Apple Pay及現金等付款方式。

業者說，文山特區周邊餐飲選擇多元，也是高雄重要的聚餐商圈之一，未來將持續透過菜單更新及料理組合調整，強化串燒、麻辣與熱炒等特色，希望提供消費者更多元的聚餐選擇。

(文、圖/開串 串燒吃到飽)