即食雞肉搶攻搭餐商機　金豐盛推嫩雞絲新品

隨著消費者對蛋白質攝取及便利飲食需求增加，即食雞肉產品也從過去以整塊雞胸為主，逐步發展出更多元的食用型態。國產雞肉品牌金豐盛攜手全家便利商店「健康志向」，9月2日推出全新「百搭鹽味嫩雞絲」，主打拆封即食及簡單調味，可搭配涼麵、便當、吐司、粥品及麵食等日常餐點，進一步拓展即食雞肉的搭餐應用。

現代人生活步調快速，外食及便利飲食成為不少上班族與家庭的日常選擇，如何在既有餐食中方便增加肉類等蛋白質來源，也帶動即食食品市場朝更多元型態發展。

市售即食雞肉過去多以完整雞胸肉搭配不同口味調味，主要作為正餐主菜或單獨食用。金豐盛此次則將雞肉預先處理成雞絲，消費者拆封後不需再切或撕即可食用，並採用較單純的鹽味調味，增加與其他餐點搭配的彈性。

金豐盛表示，嫩雞絲可直接加入早餐鐵板麵、吐司、粥品、便當、涼麵及義大利麵等餐點，產品定位不同於過去以單獨食用為主的即食雞胸，而是希望切入「搭餐」需求，讓消費者在外食、辦公室用餐或居家料理時，可依需求加入原有餐點。

此次推出嫩雞絲，也是金豐盛擴充即食雞肉產品線的最新布局。金豐盛表示，旗下嫩雞胸系列目前全系列累計銷售超過1100萬包，雞Q丸系列累計銷售金額則突破新台幣1.5億元。隨著不同消費情境增加，公司逐步將即食雞肉從傳統正餐主菜，延伸至點心及餐食搭配等市場。

從產品定位來看，嫩雞胸主要鎖定正餐主菜需求，雞Q丸偏向即食蛋白質點心，此次新增嫩雞絲產品線，則以能夠搭配不同餐點為訴求，希望讓即食雞肉從單獨食用進一步融入日常三餐。

在原料及製程方面，金豐盛表示，新品採用符合歐盟標準規格生產的全氣冷雞肉原料，製程以0°C冷風進行降溫，雞隻全程採個別吊掛方式處理，過程不經泡水，藉此降低不同雞隻接觸造成交叉污染的風險，同時維持雞肉原有風味及口感。

食品業者近年持續觀察消費者對便利、健康及多元飲食情境的需求，即食雞肉產品也從單一的雞胸肉市場逐漸細分。金豐盛表示，此次透過嫩雞絲切入搭餐市場，希望增加即食雞肉的使用情境，讓消費者可依不同飲食習慣選擇適合的產品型態。

「百搭鹽味嫩雞絲」每包80公克，9月2日起於全家便利商店上市。除便利商店通路外，金豐盛也同步推出85公克「經典鹽味嫩雞絲」，拓展其他零售通路，持續擴大即食雞肉產品布局。

(文/陳進添 圖/金豐盛)