公私協力 開創休閒農場廢棄物變黃金的循環奇蹟

農業應是一個沒有廢棄物的產業、永續不是口號，而是下一代能否擁有資源的關鍵， 談到永續農業這個議題時，農業部永續司長莊老達語氣肯定的這樣說！

在氣候變遷與淨零浪潮之下，農業不僅是糧食供應的根本，更關乎世代共享世代延續的資源永續關鍵。農業部推行永續農業，透過深入探討永續農業的核心價值與聚焦永續農業的核心定義，解析如何實踐從「線性浪費」走向「循環加 值」的現在進行式，永續農業的循環奇蹟正在上演中。

莊老達司長受訪時表示，永續就是不能把資源在我們這一 代耗盡，而是要留給下一代、下下一代，讓他們仍有足夠的資源去追求更好的生活。不同於傳統「線性經濟」一次性的消耗模式，永續講究資源的循環與再利用。放在農業領域，除了確保農業生產本身的資源循環，也要避免讓農業經營成為其他產業的負擔。例如農業廢棄物、化學物質，如果無法被妥善利用，將對環境與後代帶來壓力。

廢棄物變黃金的循環奇蹟：

影片／農業部資源永續利用司農業部認為，農業應是一個「沒有廢棄物」的產業。過去被視為廢棄物的物品，實際上都是「農業剩餘資源」，只要妥善回收利用，再設計利用路徑，便能成為下一階段的原料與價值。舉例來說，菇類太空包中的木屑等介質過去一旦走菌失敗就被丟棄，如今經過滅菌再利用，就可成為新的培養介質；溫室用塑膠膜、廢棄漁網也能回收溶解製成手機殼、電腦殼以及花盆等，這些都是農業循環再利用的具體展現。

永續是全局工程；永續的範疇非常廣，不可能僅靠永續司來完成。莊老達指出，人力永續就是等農業的一大挑戰。農業需要勞動力，因此要同時推動鼓勵青農返鄉、導入機械化與必要的外籍勞力，同時強化校園端的人才培育。教育體系也要培養年輕世代對農業的認識與興趣。在農業操作上，則需透過有機、友善耕作、草生栽培、免耕等方式， 降低對土地的擾動，減少溫室氣體排放。基礎建設如農路、水利與灌溉系統，更是支持永續農業的重要根基。宏觀來看，農業部的整體政策方向，本身就是一 個大範疇的「農業永續」藍圖。

莊老達說，農業部近年推動的淨零四大主軸之一就是「全循環、零廢棄」。最初選擇從休閒 農場著手，是因為這些場域結合了生產、生活與生態，又直接與消費者接觸，是最好的示範基地。他說，像是花蓮君達休閒 農場以香草精油聞名，過去萃取後的香草渣被視為廢棄物，如今粉碎後可成為雞的飼料，而雞糞又可回到田間成為肥料，這樣 一個閉鎖式的循環，實踐了農業零廢棄物的具體成效，在農場，除了用香草來製成精油產品外， 雞、雞蛋與滴雞精都深受消費者喜愛，並獲得碳標籤認證，創造了多元化的經濟效益。

位於臺南的仙湖休閒農場也是一個相當成功的個案；仙湖以龍眼為主作物，過去修枝後的枝條無處可去，如今經粉碎製成顆粒，既可成為烘烤龍眼乾的燃料，也能提供遊客烤肉使用。不僅解決廢棄問題，更保留龍眼木材獨特香氣，提升產品價值。這兩個成功的個案共同精神在於把「線性浪費」轉化為「循環利用」。雖然過程曠日費時，更需要技術團隊的齊心合作，但是整合成功的農場，為農業場域帶來了一個嶄新價值。

提到休閒農場，莊老達眼睛為之一亮地表示，休閒農場最初設計就是要把一級生產與二級加工結合，再透過旅遊與教育形成三級加值。它不只是產業升級的重要推手，更是食農教育的最佳場域。讓消費者在體驗中理解零廢棄與碳管理，將永續落實在日常消費選擇，消費者在休閒農場的體驗中不僅是休閒娛樂，更能「寓教於樂」，親身理解零廢棄與永續的價值。 例如來說，民眾在仙湖農場品嘗龍眼乾時，就能學到木材循環利用的知識；在君達使用精油產品時，就能感受資源再利用如何融入他們的日常生活中。

談到永續農業，莊老達語重心長地表示，未來永續的路，必須靠公私協力與生活轉型，政府無法單打獨鬥，企業也需投入資源，共同在農業場域推動ESG， 實際體驗並理解氣候與環境議 題的重要性。未來在農業的通路行銷上，希望都陸續導入碳足 跡標示，讓每一次購物都能成為愛護地球的一大步。所以，預計 2025年底起，在連鎖通路上將陸續出現標示碳足跡的生鮮農產品，這樣的提醒，可以讓消費者在日常購物中，自然而然為永續盡一份力。這些選擇不僅影響我們當下的生活，更決定下一代能否在這塊土地上繼續生存與發展。

（圖．文／中央社特企）