循環農業新價值 茶改場讓茶渣變黑金

行政院農業委員會茶業改良場與食品工業發展研究所，共同研發利用茶副產物（茶渣）微生物醱酵技術，將茶渣接種優勢菌種進行醱酵培養，運用這些醱酵過的茶渣製作禽舍墊料及貓砂添加物，具有除臭與抑菌等功能，讓茶渣循環再利用。

茶改場場長蘇宗振表示，茶葉沖泡萃取後僅剩茶渣，茶渣含水量達90%，運輸不便、焚燒困難，不處理會產生腐敗臭味，茶改場與食品所跨領域合作，利用特定菌種搭配加工技術，讓茶渣變成帶有宜人香氣的墊料添加物。

臺灣每年產生約30萬噸茶渣，處理茶渣必須花費額外成本，以清運1公噸茶渣需要1,000元計算，需花費3億元以上清運費用，若能加以再利用，除可節省清運成本外，亦可創造額外附加價值。

蘇宗振指出，茶渣微生物醱酵技術可讓茶渣成為更好的墊料材料，該技術已經篩選出特定菌種可促使茶渣快速醱酵；加上該菌為優勢菌種，除可抑制腐敗微生物滋長，同時降解氨氣等臭氣分子，醱酵後的茶渣具有香味，乾燥處理後可以做為墊料添加物。

茶渣接種微生物具有相當的技術門檻，因茶葉本身的機能性成分具抑菌效果；因此，篩選菌株時會受到限制，而接種不同的菌株也會產生不同的氣味，多數菌株醱酵時的風味並不討喜，本技術篩選出的菌株接種於茶渣上可使其帶有宜人的熟果香。

蘇宗振說，本項茶副產物(茶渣)微生物醱酵技術為非專屬授權，目前已技術移轉給「博堯生物科技股份有限公司」，開發「茶渣貓砂」產品，該產品於茶渣中建立複合穩定菌相，可作為家貓墊料，減少糞尿產生之氨氣等環境異味，達到再生利用之環保理念；此外，茶渣作為禽畜動物墊料，因有抗菌、除臭效果，使用期限可比傳統墊料多3倍，相關產品亦於2020「亞太區農業技術展覽暨會議－臺灣農業技術形象館」中展出，獲得良好回響。

「茶副產物(茶渣)微生物醱酵技術」為農委會科專計畫「微生物醱酵技術於茶副產物之加值應用」的成果產出，採非專屬授權，技轉廠商需為具有微生物醱酵設備與能力的業者，相關技術資訊請參考茶改場官網，歡迎有興趣的業者洽詢楊美珠課長（03-4822059轉601）。

(文/圖 茶改場)