宜蘭冬山紅文旦正當時　走向國際再登五星餐桌

宜蘭縣紅文旦品質評鑑結果9月16日揭曉，縣府與冬山鄉農會首度攜手礁溪老爺酒店，將當季紅文旦變身5道限定料理，即日起至27日於「雲天自助餐廳」午、晚餐供應。民眾可一次品嚐新鮮果實與五星主廚創意風味。

冬山紅文旦以粉紅果肉最為醒目，入口細緻多汁、甜中帶酸、尾韻清爽。宜蘭文旦種植約222公頃，冬山鄉占六成以上。採收後需經1至2週「辭水」，果肉更柔軟多汁、風味更佳。產季短暫，建議把握。本次評鑑分田間管理與果品盲測，最終得獎者為：特等獎黃秋香、頭等獎黃進益、貳等獎林柏薰、參等獎廖建興。

宜蘭縣代理縣長林茂盛指出，儘管氣候挑戰，果農仍維持高品質；縣府辦理評鑑，就是要把產地用心轉成消費者可信任的標準。農會理事長劉議文也表示，自106年起推動評鑑與早收技術，讓紅文旦提早上市且風味更佳。9月中旬，冬山紅文旦走向國際，首度以8公噸外銷新加坡，進駐NTUC FairPrice超市。

紅文旦從新加坡超市走向國際市場後，這次再登上五星餐桌。礁溪老爺酒店主廚團隊選用當季冬山紅文旦，設計「旬鮮時蔬捲佐紅柚五味」、「柚見冬山—老菜脯紅柚冬瓜鮮蛤盅」、「柚香果凍」、「紅文旦旅人蛋糕」及「紅文旦西布斯特」5道料理，讓同一種果實在鹹食、湯品及甜點中展現截然不同的風貌。

宜蘭縣政府邀請民眾把握產季，無論選購鮮果或品嚐限定餐點，都能感受蘭陽秋日風土，並支持在地果農。民眾選購冬山紅文旦，可洽冬山鄉農會，或至良食農創園區粉絲專頁查詢相關資訊。

(文 圖/宜蘭縣政府)