台北大學校友一之軒董座廖明堅創知初蔬食料理 北大蔬食研究社前往取經

全台歷史最悠久的企管高教學府國立台北大學企管系，除了辦學專業外、學子間的交流與互動多元的社團活動，也是吸引許多學子就讀的重要原因之一，台北大學企管系蔬食研究社長期推廣植物系的永續飲食，本次特於7/18在北大校友一之軒董座廖明堅創社的知初蔬食料，舉辦【蔬食交流餐敘】活動，企盼社友們能一同共享美味、交流理念，深入探討蔬食生活的多元可能。

台北大學企管系系主任、也是蔬食研究社指導老師的蔡顯童教授表示，本次餐敘特別選在由本校傑出校友廖明堅學長所創立的「知初蔬食料理」餐廳舉辦。希望透過交流讓原型原味的共融料理與味蕾激盪，人文素雅的侘寂空間與自然光影，品嚐質樸美味又精緻豐實的植物性創作料理，也是一種放鬆身心靈、倡議環境永續的一種體現。

蔡顯童教授指出，這次也要恭喜北大蔬食研究社成立大會圓滿成功，在這次活動中，充分感受到各位學長姐對健康與環境永續的熱情，以及一之軒廖明堅學長帶來的創意蔬食料理，不只是美味，更讓我們看見蔬食生活的無限可能，更感謝廖學長慷慨解囊捐助社團費用，讓社團凝聚更多向心力。最後也恭喜葉芸社長、淑玲副社長、美琪財務長榮任新職，相信在優秀幹部帶領下，北大蔬食研究社將成為全國最能引領健康永續潮流的社團。

(文、圖/台北大學蔬食研究社)