免出國 到圓山就能吃到道地香港《蜑家菜》

疫情影響全球，造成民眾無法出國旅遊，為了滿足饕客異國美食夢，圓山大飯店領先全台推出《食好嘢來圓山 蜑家菜在金龍》蜑家菜美食，免出國，就能吃到香港道地美食。

圓山大飯店總經理楊守毅表示，自3月12日起，台北圓山大飯店由金龍餐廳-許耀光主廚獻上30道最新鮮美味的香港特色《蜑家菜》美饌，帶領民眾用舌尖旅遊香港，像是「避風塘沙母佐靚干貝粥」、「菌王醬豉椒炒龍蝦」、「蜑家起司牛油松露蝦脆米」、「砂鍋雙蒜啫龍虎斑」、「紅蟳花膠蒸肉餅」等香港特色好菜，到圓山一次滿足。

楊守毅指出，蜑家菜源於香港蜑(音同淡)家族群，蜑家族群其實是世居船上的族群，靠出海捕魚維生，入夜時分蜑家人就會將船艇停泊在能避風的岸邊，也就是香港人稱的「避風塘」！由於蜑家人居住在水上沒有冰箱，抓到什麼海鮮都必須即刻料理，因此蜑家菜的最大特色就是「新鮮」，又因為港邊風大菜餚易寒，所以第二個特色就是「熱度」。

此外，因為蜑家人長期在水上生活，又沒有冰箱的情況下，他們把剩下的漁獲整理好之後掛曬，製成鹹魚和蝦乾，除了能保存食物，還能來增加菜餚風味，可謂一舉兩得。綜合上述蜑家人之生活特點所衍生而出「蜑家菜」料理美食，是許多人到香港旅遊時，必嚐的經典美味。

楊守毅說，金龍餐廳許耀光主廚，是土生土長的香港人，這次經過多時研發，特別推出香港特色《蜑家菜》30道風味料理，希望帶給無法出國的民眾，道地香港美食，一解無法出國的美食夢。

金龍餐廳《食好嘢來圓山 蜑家菜在金龍》蜑家菜美食，共計有30道香港特色《蜑家菜》美饌，3月12日起開始供應，優惠價只要280元起，午、晚餐都可以點用，想念香港美食的老饕千萬把握，更多詳情請洽圓山大飯店官網: https://grandhotelnew.azurewebsites.net/TW/official/news-detail.aspx?gh=TP&id=833

(文 圖/圓山大飯店)