輕鬆享用美食不是夢 茶餐料理包來實現

行政院農業委員會茶業改良場(以下簡稱茶改場)指出，為了讓民眾吃出美味與健康，除了研發各種茶食新產品外，也積極輔導業者將茶食產品「商品化、便利化及產業化」，期望「以茶入食」為民眾帶來健康與味蕾的驚喜，同時也帶動拓展茶葉多元應用及提升價值鏈，為茶農與餐飲業者帶來新收益，創造三贏局面。

茶改場場長蘇宗振表示，茶改場結合業者天然茶莊(茶餐)與大安區農會(料理包)共同推出茶餐料理冷凍調理包，讓民眾在家簡單加熱即可品嚐具有茶風味的美食料理，同時推出多款甜點美食，包括板田實業有限公司(茶蘿蔔糕)、舞茶實業有限公司(茶粉多元應用)等琳瑯滿目且多樣口味的茶點。 蘇宗振指出，茶改場自108年與法國藍帶主廚合作，開發以十種臺灣特色茶為主，研發帶有10種茶風味的創意茶宴，推出「臺灣十全食美特色茶餐」，並獲得熱烈迴響，為了滿足消費者外食或在家即食的需求，該場特別結合不同產業的業者，從源頭生產端(茶農)、加工製造(食品加工業)到成品通路販售(餐飲業) 控管，讓整個茶食產品的生產流程透明化，消費者可以透過產銷履歷「茶」得到，包裝標示一目了然，知道生產環節，保證產品之安全以維護健康。

蘇宗振說，茶餐料理冷凍調理包具有芳香甘醇，導入新穎的急速冷凍技術再包裝儲藏，僅需復熱即可上桌。茶餐調理包保留食物的新鮮及茶香，不破壞食物的組織結構，無使用防腐劑及添加物，兼顧美味、營養及衛生，調理方便又快速，將為疫情衍生的宅經濟掀起一陣家庭廚房革命的旋風，也為未來餐飲的製作模式帶來變革，業者有機會在變動的市場中打下一片天。

(文 圖/茶葉改良場)