中秋從國門出發　昇恆昌以茶香與冠軍職人烘焙傳遞台灣味

中秋節將至，機場不只是旅程的起點與終點，也成為人們帶著一份心意出發的地方。今年中秋，昇恆昌以台灣茶香、在地水果與糕餅工藝為主軸，推出獨家監製「琥珀藏韵－茶系月餅禮盒」及「珠月藏金－紅玉蛋黃酥禮盒」，並推出「冠軍職人」系列，攜手張世彬、李忠威、陳耀訓、武子靖等烘焙職人，把台灣熟悉的茶、鳳梨、金棗、茂谷柑等風味，融入傳統中秋糕點，讓一盒伴手禮成為旅人帶走台灣記憶的一種方式。

台灣茶文化是今年昇恆昌中秋禮盒的重要主題。「琥珀藏韵－茶系月餅禮盒」從台灣茶出發，將茶香與月餅糕點結合，推出東方美人松子、烏龍茶流心、紅烏龍核桃3款口味，讓不同茶種的香氣與堅果、流心等口感相互交織。

其中，東方美人松子以細緻茶香搭配松子酥香；烏龍茶流心透過柔滑內餡呈現茶韻；紅烏龍核桃則將茶香與堅果口感結合。三款風味各具特色，也讓台灣茶從茶席走進中秋糕點。禮盒外觀則以東方美學為設計概念，將茶文化的雅緻意象融入包裝，讓茶香不只存在於味覺，也延伸至送禮時的視覺體驗。昇恆昌官方宅配網目前亦將「琥珀藏韵茶系月餅中秋禮盒」列為2026年中秋商品。

另一款「珠月藏金－紅玉蛋黃酥禮盒」，則從台灣人熟悉的蛋黃酥出發，加入台灣紅玉紅茶，將茶香、奶香與鹹蛋黃融合。紅玉紅茶特有的清雅香氣，與鹹蛋黃的濃郁滋味形成對比，再搭配海藻糖調整甜度，使茶韻與蛋黃香氣取得平衡，呈現不同於傳統蛋黃酥的風味層次。

從茶系月餅到紅玉蛋黃酥，昇恆昌今年的中秋禮盒並非單純複製傳統糕點，而是以台灣茶作為風味主角，嘗試將在地飲食文化轉化成適合旅人攜帶、分享的節慶伴手禮。目前「珠月藏金－紅玉蛋黃酥中秋禮盒」亦已在昇恆昌官方宅配網上架。

除了茶香禮盒，昇恆昌今年也將烘焙職人的專業帶進中秋送禮市場，推出「冠軍職人」系列，邀請曾在國際烘焙賽事獲獎的台灣職人，從各自熟悉的食材與風味出發，重新詮釋台灣經典糕點。

張世彬與一之軒合作推出「紅玉太陽餅」，以太陽餅為基礎加入台灣紅玉紅茶，讓傳統糕點多了一層茶香。昇恆昌官方中秋商品資訊也列有「冠軍系列 x 張世彬 紅玉太陽餅禮盒」。

曾獲法國路易樂斯福世界盃麵包大賽冠軍的李忠威，則以宜蘭家鄉金棗為發想，推出「金棗鳳梨酥」，把金棗的酸甜果香融入鳳梨酥內餡，在鳳梨的濃郁與金棗的清新之間取得平衡。昇恆昌官方網站目前也將其列為獨家開發監製的中秋商品。

同樣以台灣水果為主角的「茂谷酥」，則由世界麵包大賽冠軍陳耀訓打造，選用茂谷柑入餡，透過柑橘果香與細緻餅皮的搭配，呈現台灣水果的酸甜風味。昇恆昌官方商品頁目前亦列有「陳耀訓麵包埠｜茂谷酥禮盒」。

另外，昇恆昌也與曾獲國際烘焙組織UBIC年度世界最佳麵包師殊榮的武子靖合作推出「黑金鳳梨酥」，選用台灣土鳳梨製作果餡，搭配酥香餅皮，以台灣代表性水果重新演繹經典伴手禮。

中秋送禮的意義，從來不只在於一盒糕餅，而是把「想分享」的心意帶給下一個人。當中秋禮盒出現在機場，它所承載的也不只是節慶滋味，更可能是一趟旅程的開始、一段返鄉的期待，或是旅人對台灣留下的一份記憶。

昇恆昌今年以台灣茶、在地水果與冠軍職人的烘焙技藝為主軸，從茶香月餅、紅玉蛋黃酥到太陽餅、鳳梨酥與水果糕點，讓熟悉的台灣味有了新的表現形式，也讓旅人在經過國門之際，可以把一份具有台灣風土特色的中秋心意帶往下一段旅程。

(圖、文 / 昇恆昌)