茆師傅烘焙高峰會登場 吳寶春等巨匠勉勵新秀勇敢追夢

由台灣精品巧克力品牌 Feeling18 巧克力工房創辦人暨董事長 茆晉（日牂）發起的「第四屆茆師傅烘焙高峰會」，7月13日在臺中國際展覽館登場。以「匠心接力：烘焙新世代．技藝傳承與創新」為主題，邀集烘焙界重量級大師與青年新秀齊聚一堂。

茆晉（日牂）表示，烘焙不僅是一門技術，更是一場從雙手到心靈的藝術傳遞，是文化的承載與創意的舞台。他說：「每一份匠心都值得被看見，每一位新世代也都能接下未來的火炬。今天的相聚，就是要讓更多年輕人看見烘焙的可能，也看見未來的自己。」

來自日本的烘焙匠人 小林健吾師傅 參與此次高峰會；日本烘焙匠人－小林健吾師傅，目前任職於日本連鎖麵包企業，擔任人才培育的核心角色，長年投入職人傳承與人才養成，其講座將聚焦「烘焙技藝的世代傳承與培育實務」，為台日烘焙界帶來寶貴的經驗與啟發。 烘焙界傳奇人物吳寶春也現身說法，分享從屏東少年到世界冠軍的心路歷程。他說，「我第一次走上法國的比賽舞台時，心裡想的是要讓世界聞到台灣的味道。烘焙師不只是做麵包，更要把自己的故事揉進麵團裡，傳給更多人。」同樣在國際舞台上奪牌的張泰謙，則分享從苗栗南庄出發、經歷日本、法國學習後返鄉開店的故事。

青年世代的聲音也格外動人。弘光科技大學校友黃詠燦、學生戴邦竣，以及明道中學的謝瑀嫣，以「成長」、「成果故事」與「冠軍之路」為題，分享如何在前輩的指引下成長茁壯。

(文 圖/ 巧克力工房)