推動品質升級接軌國際 迎接臺灣茶與咖啡新紀元

為促進臺灣茶與咖啡產業的現代化、國際化發展，農業部茶及飲料作物改良場11月15日在南港展覽館隆重舉辦聯合頒獎典禮。典禮表彰了多項國產茶及咖啡分類分級溯源評鑑的優秀參賽者，同時展現茶改場在產業升級、品質提升與數位轉型上的成果，透過各項評鑑與技術推廣活動為產業注入新動力。茶改場說明，該場創建臺灣茶分類分級系統 (TAGs)與臺灣咖啡分類分級系統 (TCAGs)評鑑方式，重點聚焦於創新發展推動國產、安全、優質的臺灣茶與咖啡，同時以資訊透明化及品質描述來貼近消費者理解與需求，充分呈現國產茶、咖啡的獨特性。

茶改場場長蘇宗振表示，茶與咖啡產業在「智慧、韌性、永續、安心」四大核心理念下，推動數位轉型與透明化分級，提升了臺灣茶咖啡的市場信賴度與國際競爭力，展現出高度韌性與永續發展的潛力，致力於打造更優質、安心的品牌形象。

蘇宗振指出，本次機採茶菁技術競賽應用智慧農業管理與雙人式機械採茶機，不僅提升了採收效率，更能精準掌控茶芽生長，每公頃僅需8-9小時即可完成採收，顯著降低勞動成本，解決茶園人力短缺的難題。部分發酵茶製茶技術競賽則結合數位化評分系統，精確評估茶葉外觀、水色、香氣和滋味等元素，並邀請國際評審團參與，為臺灣茶在全球市場增添專業形象與信任度。

另外，有機茶評鑑活動通過TAGs數位化系統的全程支持，進一步提升了評分透明度及產品品質保障，顯現出臺灣有機茶在市場中的競爭優勢。同時，首屆臺灣咖啡評鑑活動通過TCAGs數位化系統及AI生豆智慧挑選機，具備360度全方位檢測功能，實現每小時篩選5-6公斤生豆的高效能，精確度達95%，減少人工篩選成本。這些技術的應用不僅提升了臺灣茶與咖啡的市場競爭力，也推動產業朝向數位化、永續化發展。

茶改場所創立的臺灣茶分類分級系統（TAGs）及臺灣咖啡分類分級系統（TCAGs），在今年多場評鑑活動中展現出提升產業標準與增進消費者信任的成果。透過這些系統的數位化評分功能，評審團可即時且全面地評估茶葉及咖啡的外觀、水色、香氣、滋味等多重維度，並生成專業的評鑑報告書。該系統將消費者的需求和口味偏好納入考量，讓消費者能夠快速理解每款產品的風味特色與品質，並選擇最適合的茶與咖啡。不僅改變了傳統評分方式，更藉由科學化的評鑑標準拉近了產品與消費者的距離，讓消費者能夠信賴臺灣生產的高品質茶與咖啡，達到產業永續發展的目標。

另外，法國農產品加值協會(AVPA)與茶改場也於當天舉行合作意向書簽訂儀式，正式建立合作關係，推廣臺灣茶文化、促進科學知識交流，並推動食農教育合作，蘇宗振說，本年度舉行評鑑的目的，在促進國際交流合作，結合產業以及文化傳承，透過評鑑系統將製茶與咖啡加工的傳統工藝與現代技術結合，強化了臺灣茶與咖啡的文化內涵，並進行推廣與教育，不僅提升產業標準，也為人才培育與消費者教育創造了平臺。

茶改場將以創新與科技為驅動力，不斷推動臺灣茶葉與咖啡產業的品質提升和文化傳承，展現在全球農業科技舞臺上的領導地位。

（文／中央社特企．圖／茶改場）