傳承節日飲食文化意涵 桂冠湯圓溫暖迎冬至

今年12/22是冬至，為了傳承冬至傳統飲食文化的意涵，國內冷凍食品大廠桂冠公司，12/14舉辦「冬至回家吃湯圓」活動，邀請桂冠公司鄰近的寶血幼稚園師生親臨桂冠窩廚房現場，由窩廚房廚藝老師布魯媽媽親身示範，帶領孩童進入湯圓製作的世界。

桂冠公司行銷主任王鈺婷表示，為了讓飲食文化傳承不只是紙上談兵，這次桂冠公司特別在活動現場擺設了石磨、竹蘿等湯圓古法製作的器具，讓小朋友能親自體驗傳統湯圓製作「浸米、磨漿、壓粿、蒸粿膜、揉粿粹、搓湯圓」的六道工序 ，希望透過孩童親身參與的模式，實質地將傳統與飲食文化的意涵與特色世世代代傳承下去。

王鈺婷指出，桂冠湯圓一直是消費大眾在冬至時直接聯想到的食物品牌之一，但是許多消費大眾經常會問， 湯圓究竟怎麼煮才好吃?桂冠特地將煮湯圓經驗與大眾分享。冷凍湯圓烹煮前是不需要解凍的，煮湯圓ㄧ定要掌握「滾水下，小火煮」的原則，下湯圓可利用湯匙攪動產生的水流漩渦，才不會造成湯圓黏鍋底現象產生，水滾後放入湯圓並關小火烹煮，待湯圓浮起後，大湯圓煮5-8分鐘、小湯圓約3-5分鐘後，即可撈起食用。

桂冠湯圓除了芝麻、花生等經典口味廣受消費大眾青睞外，今年推陳出新的2.0升級版的「桂冠辻利抹茶湯圓」，自10月出一上市後，就受到消費市場關注，王鈺婷說，「桂冠辻利抹茶湯圓」，嚴選濁水溪純糯米製作出Q彈有嚼勁的湯圓皮，搭配百年京都宇治辻利抹茶製成的濃郁內餡，「苦、甘、濃」三層次的正宗抹茶滋味在舌尖綻放，由內餡到外包裝設計都獲得網友激賞，堪稱為「神級抹茶湯圓」，喜歡抹茶的民眾，冬至千萬不要過這療癒暖心的好滋味。

(文/陳進添 圖/桂冠 提供)