有機青農打造日式冰品推廣健康料理

位於嘉139線道附近的「農夫冰」主打有機冰品，這是青農李健銘與母親一同經營的有機農場及古早冰店，但後來母親因車禍不幸過世，李健銘決定傳承母親的心血，與友人開設了「農夫冰」。

李健銘說，我們的招牌冰品的食材都來自自家的幸福有機農場，所以才叫作農夫冰。店內風格以棧板為主，希望暖色系的設計能予客人親切的感覺。店內裝潢從打磨、上漆、釘裝到菜單的平面設計，全部都是李健銘與友人親力親為，深刻體現了農夫做工的精神。

幸福農場約1.9甲地，溫室佔4分多，以栽培草莓、檸檬、芭樂等水果及高麗菜、絲瓜為主，更獲得中興大學有機驗證，李健銘表示，能夠吃到自己栽種的新鮮有機蔬菜是幸福的，所以就起名為幸福農場。」起初，原地租給農友種植有機蔬菜，後來租約到期後李家決定持續運用原來的有機農地，秉持著健康、無毒、自產自銷的有機耕種理念，開始在小農市集販售。

直到現在，農場依舊維持有機的耕作方式，從而達到生物多樣性，例如增加土壤養分的蚯蚓及除蟲的公雞等，此外，幸福農場更與農委會的水土保持局合作，共同推廣農村的生態小旅行。李健銘堅持帶給民眾無毒並且新鮮飽滿的蔬果，例如用套袋保護芭樂，成熟後讓客人現摘現吃，讓遊客認識有機耕作的模式並且體驗採果樂。

李健銘說，未來希望朝向食農教育及手作課程發展，透過玩樂體驗的方式，結交更多同道好友，也能以輕鬆的方式教育大眾有機耕作的重要性，加強大眾對健康飲食的觀念。

文/陳進添 圖/水土保持局 提供