鮮乳坊創造台灣酪農產業新脈絡

隨著國人日漸注重健康與營養均衡，對於鮮乳的選擇與要求越趨嚴苛，環視全國約有500個牧場，每天可以供應約1000噸的生乳，但是國人平均每天對生乳的需求高達1200頓，以市場供需來說，需求遠大於供給，理論上對生乳的銷售來說應是利多消息，但是台灣卻有許多酪農產業常因生乳滯銷，或是廠商收購價過低而叫苦連天，這個問題讓身為台灣本土鮮乳品牌-鮮乳坊創辦人，也是獸醫師的龔建嘉相當不以為然。

龔建嘉畢業於中興大學獸醫系後再順利取得台大獸醫研究所碩士，主選大動物科，問他為什麼不去選擇因養寵物風盛行，而非常賺錢的小動物科獸醫，他淺淺的笑說，因為他自小就喜歡喝牛奶，所以對牛這樣的大動物一直情有獨鍾，他也很清楚，選擇大動物科的前景與錢景是看不到的，但是憑藉著他對大動物的熱愛，一頭栽進了這需日日忍受牧場氣味的職場環境。

台灣自從發生黑心油事件，導致某些牛奶品牌無端受到牽連，當時的龔建嘉已在牧場工作，看到酪農們辛苦付出，沒日沒夜地守護這些乳牛，曠日廢時才產出的一桶桶生乳，因無端遭受牽連而滯銷，一桶桶的心血只能付諸流水時，他反問自己，乳牛那麼大一頭他都能夠救得起來了，卻救不起這一桶桶的生乳，讓他真的很不服氣。

龔建嘉說台灣民眾經常把乳業跟酪農業混淆在一起，酪農業包含了酪農、飼料業、酪農機具設備業等的泛稱，而乳業則是指生乳送到工廠的那一刻後，將生乳後端處理過後所產生的產品。酪農業的源頭品質好壞，是攸關著乳品業提供給消費大眾的品質是否良好的重要關鍵，所以要讓乳品能夠被消費大眾青睞，輔導酪農業與時俱進的轉型是重要關鍵。

2015年1月在網路平台引起一陣風潮的「自己的牛奶自己救」募資專案，幕後推手就是龔建嘉，他推動的想法很簡單，既然食安問題是人人當前關注的議題，與其喝著看不到製作過程與履歷的乳品，倒不如讓鮮乳從源頭到製作過程都能透明的呈現在大眾面前，這樣民眾才能買得安心喝得放心，這簡單的理念，吸引超過5000位民眾支持，獲得600萬的贊助金額，龔建嘉利用這筆社會集資的經費，成立了鮮乳品牌-鮮乳坊。

鮮乳坊跳脫以往典型通路的行銷方式，他與團隊採用的是最特別的鄰里行銷，他結合各地在地的藥局、美容美髮店、甚至房仲業的資源，將鮮乳坊的產品在這些地方寄賣，因為這些點是民眾生活上經常接觸的地方，透過這些業主的親身解說，民眾會更加了解鮮乳坊產品的特別所在。

龔建嘉說，會採用這些通路來行銷，一來是因為鮮乳坊沒有太多行銷預算可以與大型連鎖業者洽談上架，二來是乳品如果只是單純放在售量等通路的架位上，在價格絕非最便宜的情況下，很難吸引消費大眾目光。如果透過這些超過600個非典型行銷據點的散佈，才能將鮮乳坊的好，鮮乳坊牛乳貴在那的原因讓消費大眾知道。

鮮乳坊目前合作的牧場包括有彰化福興的豐樂牧場、以及雲林崙背的嘉明牧場，龔建嘉認為民眾對於自己買到的鮮乳出自於哪裡的牧場，有充分知曉的權利，所以鮮乳坊每瓶出產的鮮乳，都會標示出自於哪裡，除了表示誠信與負責外，更歡迎民眾可親臨牧場了解，並且觀看整個牧場的運作方式，唯有用心經營的酪農產業，民眾才能喝到健康天然濃、純、香的優質乳品。

以無添加、無調整的方式交到民眾手上的鮮乳才是最天然的，龔建嘉說，這一次，要喝就喝最好的，他要將他一生所學，好好用在專心做一件事情上，那就是用鮮乳坊，開創下一個嶄新的鮮乳時代。

(文/陳進添 圖/鮮乳坊 提供)