冬至吃湯圓 好吃秘訣在這邊

冬至吃湯圓，是老祖宗傳承至今的重要習俗。台灣湯圓龍頭業者桂冠公司今天舉辦「幸福圓滿每一刻」親子搓湯圓活動，除讓小朋友學習冬至傳統文化與習俗外，也分享湯圓好吃秘訣。

桂冠公司表示，湯圓好吃秘訣在於選用台灣濁水溪純正圓糯米，遵循傳統六道工序(浸米-磨漿-壓粿-蒸粿膜-揉粿粹-搓湯圓)，才能製作出Q彈有勁的湯圓。

桂冠實業整合行銷處主任王鈺婷指出，除了原本就深受大眾喜愛的芝麻、花生湯圓外，看準近年抹茶風氣席捲全台，因此研發抹茶口味湯圓搶市，立刻造成一股抹茶湯圓旋風，預計可望帶動近1成的成長。

活動現場邀請知名部落客布魯媽，親自教授煮湯圓的撇步，布魯媽表示，冷凍湯圓烹煮前不需解凍，只要掌握「滾水下，小火煮」原則，放入湯圓前先用勺子在水中轉出漩渦狀，緊接著陸續放入湯圓，以小火慢煮，待湯圓浮起後，大湯圓再煮5-8分鐘，小湯圓約3-5分鐘，美味湯圓即可撈起加入甜、鹹湯底食用。

布魯媽示範最近超夯的抹茶湯圓，1克抹茶粉搭配100cc的水，攪拌均勻後放進湯圓中，最後在灑上幾顆蜜紅豆點綴，微甜的湯圓內餡配上微苦的抹茶，甜而不膩的口感讓人覺得超幸福。（文/圖 陳嘉琪）

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