萬豪酒店Mark's鐵板燒開幕！5大特色搶先看
今年12月剛開幕的台北萬豪酒店，館內鐵板燒餐廳「Mark's Teppanyaki」今晚正式開幕，找來擁有20多年廚齡的前晶華酒店Robins主廚林勤凱掌勺，以日式烹調手法結合法式醬料、擺盤，饕客還能近距離欣賞主廚精湛廚藝。
你對鐵板燒的印象，還停留在只有炒肉跟豆芽菜的年代嗎？中央社「吃吃喝喝」整理Mark's Teppanyaki的5大特色，顛覆你對鐵板燒的印象！
● 食材當季&多國混搭菜色多以套餐形式呈現，主廚會根據季節不同選用當季生鮮食材，每一套套餐都有冷開胃菜、熱開胃菜以及主菜。
由於主打日式鐵板燒，前菜一定會有生魚片，主廚選用當季白魚搭配柚子鹽、柚子醋，佐以食用橘花、紫蘇，光看就覺得開胃；沙拉則是以台灣有機番茄川燙後，搭配柚子、話梅吃出清爽口感，令人回想起童年時的番茄蜜餞。
熱開胃菜方面，主廚最推薦「水針魚卷」，先將水針魚切成長條，搭配山藥泥、紫蘇等日式風味食材，淋上濃郁的西式白醬，口味相當特別；同樣值得一吃的還有「鱈場蟹雜炊」，主廚以烤鱈場蟹殼、柴魚熬煮高湯，加入鱈場蟹肉、白飯以及蛋液、海苔絲，吃起來令人驚喜連連。 
● 鐵板燒不只吃肉 10種蔬果一次吃足有別一般鐵板燒以肉食為主，Mark’s Teppanyaki走「健康蔬食」風格，不僅以烤、川燙等料理方式代替油膩的熱炒，每一套套餐還能吃到近10種時蔬，主食方面可選擇香煎肋眼、頂級菲力或澳洲9級和牛沙朗，搭配主廚特製醬汁，吃起來相當飽足。 
● 超特別！連甜點也是「煎」的甜點「提拉米蘇蛋捲」也是用煎的，主廚表示，會在煎檯上現場製作蛋捲，包入提拉米蘇雪糕以及抹茶醬汁，並加入芝麻脆餅，一旁搭配自家手工製作的柚子冰淇淋，吃起來相當清爽解油膩。
● 不怕被干擾！包廂座位剛剛好Mark’s Teppanyaki提供6個包廂，搭配互動式桌邊服務，讓饕客既能邊欣賞、享用主廚現場烹調的料理，還能保有隱私空間，想來點小酒，專業侍酒師也會將小推車推進車內供客人挑選，現場倒酒、品飲。 
● 不敢吃生魚片？所有料理都能客製化！很多人不敢吃生魚片，又不想浪費一道美食，主廚林勤凱說，每道菜都可以根據客人喜好進行調整，若不敢吃生魚片可以現場炙燒，若蔬菜不想用高湯煮，也可改為用大火快炒。
為歡慶開幕，12月8日至30日點用午、晚餐可享9折優惠，12月31日晚餐每人附贈香檳1杯。（記者張茗喧報導）
INDEXMark's Teppanyaki電話：02 8502 9999地址：台北市中山區樂群二路199號（萬豪酒店2樓）☞來嘛！按個讚跟我們一起吃吃喝喝！