青葉集團推冷凍年菜料理 搶攻年菜商機

位於台北市條通商圈的青葉集團，創立於1964年，並以「青葉餐廳」起家，是許多台灣民眾記憶中代表道地的台灣味餐廳之一，後續成立的｢青葉食品」推出系列罐頭，更是當年家家戶戶餐桌必備的家常小菜。

青葉集團第二代掌舵者姚成璋接任董事長後，持續秉持完整呈現道地台灣味的原則，讓青葉台菜持續常伴民眾左右，這兩年隨著疫情侵襲，全球經濟震盪，台灣今年飽受應情影響，餐飲業一片慘淡，但是疫情影響下，也讓青葉集團對台灣餐飲產生許多新思維。

姚成璋表示，他接班後，除持續深化道地台菜味外，近年也整合了集團旗下餐飲、食品工廠、保健品等事業，將健康飲食及台菜文化融合，另外，為了因應疫情的影響，以及疫情後產生的新思維，今年決定跨足通路平台，趁著歲末年終之際，推出冷凍台菜料理來搶攻年菜商機。

姚成璋指出，致力保存台灣酒家菜的台菜口味，是他接班後承接的使命，近年來的努力也受到各界肯定，今年榮獲經濟部所推薦成為精選的台菜餐廳。

青葉集團資深營養師龔雅玲表示，如同姚董事長所言，疫情時代造就創新的消費模式，青葉集團看準這股新消費趨勢，這次推出的冷凍年菜料理，由旗下｢青葉生活」將食材朝向健康、美味的方向發展，歷經多年研發，堅持以原汁原味、少添加、嚴選食材的高標準，於農曆年前以「青葉」品牌推出一系列冷凍年菜，除要讓大眾吃的健康與營養外，更讓大眾可以回憶這股濃濃的台菜味。

姚成璋說，這次攜手東森購物台獨售國寶級酒家菜 ｢青葉魷魚螺肉蒜」，將時令菜色結合精緻刀工、火候烹調製作，最奢華美味的道地台菜一定要品嘗，另外，也與家樂福合作，推出預購獨售｢富貴團圓年菜組」，選用珍貴養生食材｢巴西蘑菇(姬松茸)」、｢台灣野生熟成烏魚子」養生藥膳燉湯｢首烏雍容養生雞湯」、｢百合鮮蔬美顔湯」，等健康高品質食材，讓民眾在家就能輕鬆享用滿桌美味與富貴，健康美麗過好年。

創立超過56年的青葉台菜，透過食物記憶，來串起台灣民眾對於台菜的回憶，這股溫情，讓與多離鄉背井打拼的出外人，過年時勢必回家圍爐的溫暖記憶，一直繚繞於心，青葉台灣陪伴台灣人一路認真打拼，青葉集團特別希望，讓這樣有溫度的菜色及回憶，能隨著一代代傳承下去。

(文 圖/ 青葉集團)