花蓮市場夜市赴日交流　走訪大阪黑門市場借鏡觀光轉型經驗

為提升傳統市場與夜市服務品質及國際競爭力，花蓮縣政府9月21日至25日率縣內公有零售市場及東大門夜市人員赴日本關西地區參訪，9月22日走訪木津市場、黑門市場及天滿市場，其中在擁有約200年歷史的大阪黑門市場，與商店街振興組合交流市場營運及觀光轉型經驗，並進一步研議締結姐妹市場，盼透過台日市場交流，拓展花蓮觀光市集的國際合作。

此次參訪由花蓮縣政府觀光處長余明勲率隊，成員包括花蓮縣獲五星樂活名攤、五星金賞優良市集自治組織幹部，以及推動市場轉型升級的專家學者等。參訪團在黑門市場商店街振興組合理事吉川竜夫及前理事藤岡広司帶領下，實地走訪市場特色店舖，了解市場組織管理、環境維護及觀光轉型等經營模式。

余明勲表示，黑門市場有「大阪的廚房」之稱，自江戶時代末期發展至今，全長約580公尺，聚集約150至170家店舖，近年透過觀光體驗、現場料理及餐飲消費等模式，逐步轉型為國際旅遊地標。此次參訪希望將日本市場在組織治理、環境整潔、友善服務及行銷推廣等方面的經驗帶回花蓮，作為未來推動傳統市場及夜市升級的參考。

花蓮縣政府表示，此次赴日參訪除觀摩日本市場營運經驗，也希望建立花蓮與日本觀光市場間的交流平台，未來將持續推動傳統市場及夜市環境改善、服務優化與觀光轉型，結合在地特色與國際經驗，打造兼具生活機能、觀光魅力及國際交流能量的花蓮特色市集。

參訪團也觀察黑門市場的現場消費模式，包括生鮮店家提供現買現做、代客烹調等服務，並了解市場如何在有限街道空間規劃購買及用餐動線，兼顧消費體驗與人流疏通。此外，團隊也實地了解市場高頂採光拱廊、公用洗手間、免費旅客服務中心及垃圾處理等設施與管理方式，與日方就市場自治、衛生維護及觀光服務等議題交換意見。

交流過程中，花蓮團隊也與黑門市場相關人士進一步討論國際合作。下午並加開交流座談，與鈴木伸哉先生研議締結姐妹市場的可能性，期盼未來透過美食、觀光及市場管理等面向的交流，建立台日市場長期合作關係。

東大門福町夜市主委曾黃家明表示，黑門市場與東大門夜市同樣具有觀光型市集特色，也都是由多個自治組織共同運作，因此對此次交流相當期待。透過日方分享，團隊針對市場營運與自治管理、觀光轉型與價格管控，以及商圈整合與危機應變等議題深入交換意見，希望將參訪所學轉化為東大門夜市未來營運與發展的助力。

重慶市場主委陳愛玲表示，此次參訪發現黑門市場許多生鮮店舖不僅販售商品，也提供現場料理服務，讓店舖兼具餐飲功能，仍能維持整潔舒適的環境與消費品質。她認為，從環境衛生、服務方式到特色經營，都值得花蓮傳統市場借鏡，未來希望將相關經驗運用於重慶市場轉型，提升攤商經營效益及消費者體驗。

(文、圖 / 花蓮縣政府)