東坡肉冰花餃子 「墨竹亭」日銷百份

連鎖餐飲加盟店「墨竹亭／燃麵本家」在許多粉絲敲碗下，著手改造菜單上期間限定的「炙燒煎餃子」，加入東坡肉，還原首位過關的中華料理女神朴恩影拿手招牌「東坡肉冰花餃子」，18日在全台店面限量販售，每天狂銷上百份。

「墨竹亭」店家在粉絲專頁分享「東坡肉冰花餃子」食譜，包含食材備料就多達17種，其中最關鍵的餡料，需要由豬絞肉及蝦肉混合，再配上調味，接著包餡時，加入「黑白大廚」當中廚師朴恩影的秘訣「東坡肉」，接著以低筋麵粉與大豆油混合的「冰花水」製成冰花餃子，口感又香又脆，飽滿多汁，讓人食指大動！

「東坡肉冰花餃子」實作圖片一經分享，超過上百位民眾留言敲碗「我想吃東坡肉冰花餃子」，這下也不能開完笑，墨竹亭正式宣佈將於18號全台限量販售，活動期間只要消費套餐，即可用99元加購。試吃過的民眾表示，「東坡肉蒸煮到入口即化，是傳統經典的調味，好順口好香！」、「外面脆脆，裡面軟嫩，配上傳統東坡肉的香氣，非常有層次的味蕾饗宴」、「薄又Q彈的外皮和底部的脆脆冰花，柔軟和酥脆雙重的口感，超讚」

「墨竹亭」是全台唯一販售四川燃麵的隱藏版美食麵店，以其獨特風味和豐富的口感在饕客間廣受好評，尤其每一顆鮮蝦抄手都堅持「純手工」包製，儘管過程極其費時且講究技巧，但為了讓饕客每一口，都能吃到充滿手工溫度的美味，截至今年9月已經累積包製300萬顆鮮蝦抄手，相當於每個月出產逾15萬顆，如果將這些抄手疊起來，總高度更達到26.5座台北101大樓，相當驚人，充分體現了墨竹亭對手工工藝的堅持與投入。墨竹亭從從新竹起家，目前在全台共有13間店面，集中於桃園地區、新竹地區、台中及彰化，該次「東坡肉冰花餃子」活動僅限實體販售，不開放外送。

(文 圖/墨竹亭)