金子半之助跨界合作美福飯店晴山日本料理 推出限定新品!

發稿時間:2021/10/14 16:41
最新更新:2021/10/14 18:14
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日本第一職人天丼「金子半之助」,10月起首度跨界力邀台北卓越五星飯店-台北美福飯店晴山日本料理日籍料理長-湯本誠,以世界三大珍饈之一黑松露、車海老等秋季各色頂級旬味,於全台門市推出期間限定「食欲之秋」系列新品,其中共有兩款秋之天丼新品及松露特製醬汁-「車海老天丼 佐松露醬汁與鹽」,「秋之華天丼 佐松露醬汁與鹽」,及料理長獨門料理-「秋之蝦真丈三品」,餐後甜點還可加購期間限定的「甘栗布丁」作為完美收尾。

金子半之助跨界合作美福飯店晴山日本料理 推出限定新品!
金子半之助跨界合作美福飯店晴山日本料理 推出限定新品!

以嶄新方式詮釋金子半之助秋季新品的台北美福飯店晴山日本料理日籍料理長-湯本誠,更曾任職於日本百年天婦羅名店「稻菊」,擁有深厚的廚藝底蘊,再加上曾至紐約、香港、洛杉磯、馬來西亞等各地的海外分店任職,使其擁有更高度的國際視野與經驗。而本次湯本誠料理長以天婦羅職人技法重新定義心目中「食欲之秋」,以金子半之助百年秘傳醬汁為底,特製富含濃郁松露香氣的料理長獨門醬汁。並首創松露醬汁與鹽獨創吃法,大大增添了天婦羅的風味層次。

除秋季天丼新品,為詮釋更多元的秋旬之味,料理長以其所擅長的「蝦真丈」天婦羅技法展現其絕佳手藝,全新蝦真丈天婦羅「秋之蝦真丈三品」其中含融合鮮蝦海味及菇類香氣的「香菇蝦真丈」,採用香甜地瓜,外皮再撒上杏仁片充滿多層次口感的「杏仁地瓜蝦真丈」、軟嫩多汁的「茄子蝦真丈」。「秋之蝦真丈三品」料理長精選推薦價270元,由於手工製做講究,每日僅限量供應20份。

作為尾韻的飯後甜點的「甘栗布丁」,料理長採用甜而不膩口的栗子泥輔以鮮奶油特製,再放上特選甘栗。吃完秋之天丼之後,再以甘栗布丁做最完美的結尾。甘栗布丁主餐加購價只要88元(原價120元)。不到百元就可以吃到五星級飯店料理長的特製秋之甜點新品。想在今年體驗日本最極致的秋之饗宴就趁現在。

(文 圖 / 金子半之助)