外商經理辭百萬年薪 許家銘創敘事咖啡館 讓咖啡說故事

位於桃園龜山A7區的合宜宅完工後，陸續有民眾開始入住，附近幾個建案也正如火如荼地動工起來，位於合宜宅一樓精華區的敘事咖啡館自半年前開幕後，從一間無人問津的咖啡館，搖身一變，成為了在地居民每日必臨的咖啡故事館，幕後推手就是他-許家銘。

許家銘是一位資訊軟體工程師，歷經像是易利信(Ericsson)等大廠的工程師職務，年薪百萬的生活羨煞眾人，在人生巔峰之際，他放棄了外商高薪及頭銜，選擇了一種可以兼顧理想與生活的工作，開一間有故事的咖啡館。

許家銘表示，開咖啡館是許多人浪漫的夢想，但是，放棄過去累積的專業背景、人脈，轉而從事一個陌生領域，其實是要有絕大的勇氣和決心的，除了勇氣，他也善用了過去從事專案管理的知識經驗，一步步的規劃自己如何進入咖啡這個產業。

許家銘指出，在離職前一年，他開始蒐集資訊，做市場調查，深入的了解咖啡知識，也積極的接觸咖啡從業人員，來評估開店的可行性。後來，他決定先以加盟的方式來快速進入咖啡產業，縮短摸索期間，進入這產業後，頭三年他先仰賴盟品牌，快速了解咖啡知識領域(Domain Know How)，待學會了咖啡產業的完整Know How後，他開始放下加盟，以自創品牌的方式來深耕自己的咖啡事業，一步步展翅朝向自己夢想飛翔。

許家銘說，他在自己住家附近創立了「敘事咖啡 hsus cafe」品牌咖啡館，不僅僅是在賣咖啡，賣得更是一份對咖啡的堅持與夢想，許多民眾已將咖啡視為生活中的必需品，越是喜愛咖啡，就必須對咖啡豆要有更多的認識與理解，才不會因為喝下品質不好的豆款，而傷害自己身體。

談到如何建構正確飲用咖啡的觀點，許家銘表示，敘事咖非成立的目的，就是要倡導民眾正確喝咖啡的觀念，因為賣一杯咖啡給民眾，就是只是在賣一杯咖啡，民眾拿到這杯咖啡，並不會了解到，這杯咖啡的背後是有多少努力與用心，但是如果民眾真正的了解到一杯咖啡，從挑豆、烘豆、研磨到沖泡，過程中的每一步驟都需要有一定的用心與堅持，才能夠變成一杯好咖啡的時候，那喝下每一口咖啡的同時，都會覺得備感溫馨。

目前許家銘在社區中除了舉辦系列講座外，也陸續推廣了許多關於咖啡的相關課程，他希望敘事咖啡館，不僅僅只是一間賣咖啡的店，更是一間可以交流、教學、分享咖啡種種的一間職人咖啡專賣店，他也期許敘事咖啡館，未來能朝平價化走向的精品咖啡專賣店邁進，用精品的製作模式來賣平價咖啡，並且提供客人客製化的享受。

許家銘強調，「平價、精品、美味、健康」就是敘事咖啡的代名詞，期盼來到敘事咖啡館的民眾，都能感受到咖啡館的輕鬆與放鬆氛圍，同時享受忘卻科技的短暫時刻，與自己最愛的家人、朋友們好好喝杯咖啡。

(文．圖/敘事咖啡 提供)