日本醬料大廠御多福食品攜手台灣蔦燒日式居酒屋 跨界好味道9/26公開
日本知名醬料品牌御多福（Otafuku）食品攜手台灣人氣居酒屋品牌-蔦燒日式居酒屋，共同推出一系列全新創意料理，9月26日正式亮相。這次的創新合作希望透過御多福公司多年來研發的經典日式醬汁，與蔦燒日式居酒屋的創新烹調手法結合，打造出八款全新菜單，帶來別具風味的跨界美食饗宴。
御多福食品作為日本醬料市場的領導品牌，以「大阪燒醬」聞名於全球。這次的合作除了將廣為人知的大阪燒醬與台灣餐飲市場做出深度結合以外，還將推出其他多款風味獨特的醬料，包括日式炒麵醬、帶有微辛口感的柚子胡椒（辣椒）醬，以及南蠻醬汁，進一步豐富台灣消費者對日式料理的認識與喜好。
大阪燒醬一直以來都是大阪燒的靈魂所在，濃郁蔬果風味的甜美醬汁，搭配上新鮮食材，令人難以抗拒。這次的合作將經典的大阪燒醬進行再次變身，推出結合大阪風格的「大阪風章魚沙拉」、「大阪燒風味雞肉丸子」、「大阪燒風味雞腿肉串」。將亞洲的燒烤文化搭配充滿大阪特色的大阪燒醬，呈現出豐富的口感與層次，傳統與創新在這些菜色中再次的衝擊食客們的味蕾。
日式炒麵醬也是御多福另一款招牌醬料，其濃郁的風味再現了日本街頭炒麵的經典滋味。這次的合作將呈現一道經典的「極上和牛炒飯」，主廚特別挑選擁有高級口感的和牛肉片，與米飯一同翻炒，再淋上御多福的日式炒麵醬，讓人彷彿置身於日本街頭。這道菜適合搭配各式飲品作為下酒菜。另外一道「竹輪秋葵牛五花捲」，透過油脂豐厚的牛五花，裹上魚漿製成的竹輪與秋葵，結合牛肉與魚肉的香氣與日式炒麵醬的酸甜感作收尾，讓口感與味道豐富多元。
柚子胡椒醬作為御多福近年來廣受好評的創新產品，帶有清新的柚子香氣，並融合適度的辛辣口感，為料理增添獨特的風味。在這次的合作中，蔦燒日式居酒屋將柚子胡椒醬應用於「柚子胡椒水章魚」與「柚子風味嫩鴨胸」。這兩道料理選用了日本進口的水章魚及舒肥鴨胸，佐以柚子胡椒醬調味，整體口感鮮明而不膩，是愛好健康餐飲者的首選。
南蠻醬汁擁有濃厚的日式風味，酸甜平衡，是搭配油炸食物的絕佳選擇。在這次的合作菜單中，蔦燒日式居酒屋推出了「南蠻風味炸雞」，將南蠻醬的酸甜與脆嫩的炸雞結合，外酥內軟，再搭配塔塔醬，創造出多層次的口感對比，成為此次合作的亮點之一。
御多福與蔦燒日式居酒屋的合作不僅僅是一場味覺衝擊的盛宴，更是日台美食文化交流的一部分。御多福食品致力於將傳統的日本味道傳遞至全球各地，並透過與當地餐廳的合作，將這些經典醬料的應用與食材的搭配推廣出新的高度。蔦燒日式居酒屋秉持著不斷創新與融合的精神，藉此機會展示台灣本土餐飲業者如何將外來元素融入本地食材，創造出新穎的好味道。
（文．圖／御多福食品）