響應永續精神　崇越台大MD創作推多款素食料理入選綠色餐廳

崇越集團為落實永續精神，繼總部員工餐廳去年加入綠食宣言，旗下台大MD創作料理也在日前通過綠色餐飲指南的評選，成為綠色餐廳生力軍。

集團董事長郭智輝博士在多年前就開始部署大健康產業，將高科技的嚴謹製程導入生活產業，投資安永集團，強調「從產地到餐桌」的嚴格把關，堅持無添加；極力推廣使用台灣在地食材製作美味餐點。

崇越集團今年申請旗下台大MD創作料理加入綠食宣言的行列，為環境永續貢獻心力。綠食宣言的六項準則包括：優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費，並以此獲選綠色餐廳。 崇越集團旗下的安永鮮物高品質健康超市始終秉持著安心、健康、美味的理念嚴選商品，推出許多蔬食料理。安永南瓜糕、安永素食蘿蔔糕與安永素食芋頭糕，精選台灣本地食材，其中素食蘿蔔糕與素食芋頭糕的蔬菜含量高達45%，吃得到食材原始的口感。透過日本細胞活存技術(Cells Alive System)瞬間冷凍，保持食材質地完整，在不添加修飾澱粉及抗凍劑的前提下，解凍加熱後的蘿蔔糕、芋頭糕及南瓜糕質地細緻、宛如現製。三杯杏鮑菇、塔香杏鮑菇藜麥飯和開運八寶芋泥等復熱料理，也都是日常實踐永續餐飲的好選擇。

崇越集團將持續關注淨零排放發展趨勢，發揮企業影響力，落實永續精神；並透過綠色餐飲，實踐永續台灣的願景。

（文．圖／崇越集團）