ㄧ之軒參與純植行動論壇 透過蔬食飲食傳遞健康與永續新思維

純植行動聯盟8月22日舉辦純植行動論壇，該論壇以跨領域行動對話的形式，深入探討純植物飲食如何成為推動全民健康、減碳與環境永續的重要途徑，並邀集公衛、營養、企業永續、教育與環境等領域的專家齊聚交流。

國內知名食品品牌一之公司軒受邀論壇分享，一之軒永續長廖珮綺，在本次論壇中分享如何將純植理念融入ESG策略，從原料選擇、供應鏈管理到員工餐飲文化轉型，以及如何帶領一之軒同仁一同在創造公司營收成長的同時，更能兼顧減碳、品牌價值與社會責任。

永續長廖珮綺表示，一之軒深耕台灣食品業超過45年，見證台灣食品業的每個成長歷程，與時俱進是一之軒創辦人經常與同仁分享的話，唯有人好、物好、環境好，大家一同共好，才能讓產業與環境保育一同永續發展。

廖珮綺指出，隨著國人對健康飲食的消費意識持續抬升，一之軒感受到國人更加重視蔬食飲食，自2023年起，在創辦人的支持下，一之軒跨出了成立素食餐飲的第一步-「知初」植物系永續廚房成立，在餐廳中融入台灣特有原型食材和原生香草入菜，豐富了無蛋奶、無五辛料理的風味與層次，提供了國人蔬食飲食新選擇。

廖珮綺說，一之軒創立至一直秉持「快樂、利他、分享」的精神，致力於產品創新與品質提升，從麵包、甜點到伴手禮，打造幸福滋味。，為了落實永續的觀念與態度，正式推出「優植學院」系列產品，將「健康、永續、環保、文明」四大理念融入商品，透過純植物產品為消費者與地球的未來許下美好的承諾。

另外，一之軒推出的純素蛋黃酥也是業界一大創新與創意，廖珮綺強調，中秋節是華人三大重要節日之一，送禮首選就是蛋黃酥禮盒，隨著國人健康意識抬頭，送禮除了心意外、傳遞健康也非常重要，一之軒歷時研發的純素蛋黃酥就是在這樣的堅持與理念下出生的產物，民眾吃的健康是一之軒相當關心的事，純素蔬食為民眾的飲食中注入更多健康元素，未來，一之軒也將持續與消費大眾一同攜手落實永續的理念與價值，我們的建康、我們的地球，大家一起來守護。

(文、圖/ 一之軒)