2023世界巧克力大賽世界決賽揭曉 吳葵妮再獲世界冠軍

巧克力工藝師吳葵妮在2023年「世界巧克力大賽」並在手工巧克力工藝師類組再度傳出捷報，以全新的水果軟糖巧克力和台灣花卉巧克力等系列，一口氣拿下3項目世界冠軍，勇奪3金2銀1銅6特別獎共12大獎，為全球得獎最多的亞裔手工巧克力師。

吳葵妮表示，在這個男性為多數的產業裡，作為少數的女性創業者，她使用花卉呈現不一樣的特質，讓人見到不一様的女力，為女性發聲，為兩性平權發聲。不僅在巧克力風味上獲得評審團認同，呼應聯合國制定的永續發展目標—實現性別平等的致詞，更獲得台下與會的歐洲人喝采。

吳葵妮說，巧克力師(chocolatier )的工作其實就像巧克力界的藝術家，除了『好吃』與『技藝高超』之外，她希望創作理念是有社會關懷的。舌尖的美味只是吳葵妮認為的基本要素，作為少數女性創業者的吳葵妮，期望以花卉讓人體會到不一樣的女姓創作風格，社會上有男性視角也有女性視角時，這世界將更有趣也更豐富，女性在職場值得被平等尊重。

吳葵妮為了展現台灣四季水果之精采，挑選在地水果一顆顆削皮製作，因為每批水果的纖維質/酸鹼值/甜度水分等等都有差異，導致每次製作法式軟糖時，很難判斷水果軟糖熬煮的凝結點，失敗率很高，但她不厭其煩，每次製作每次調整配方，並且於賽前不斷測試不同風味巧克力外殼和水果軟糖厚薄的風味平衡，終於以「獨家軟糖巧克力-金桔」、「獨家軟糖巧克力-玫瑰荔枝」拿下銀牌和銅牌。

吳葵妮強調，在創作裡男性視角跟女性視角所詮釋出來的風格很不一樣，社會需要兩種不同的視角，才會讓世界更有趣也更豐富。希望大家能在她的巧克力裡感受到女性力量的美好。

（文．圖／Q sweet 巧克力菁點）