天公伯平台攜手中山大 實踐社會責任與傳產轉型

中山大學社科院重視社會責任的實踐，今(2)日與高雄在地食品產業鏈的業者簽署聯盟合作。本次攜手新創公司有戲數位、龍耀食誠餐飲集團、鼓山菜市場、福銓食品、揪五吉共享廚房、鍋教授節能廚具商、華芳化學等國內食品供應鏈業者，透過「天公伯生鮮食材包平台」，共同於南台灣打造全台最完整的O2O生鮮食材直供平台與示範場域，推動「新鮮在地」與「健康安全」的不浪費食材與傳統美食傳承的理念，除了協助傳統菜市場數位轉型，也企望達到異鄉遊子「隨時吃到道地家鄉味」的雙重社會責任實踐目標。

根據聯合國糧農組織的資料顯示，全球約1/3包裝食品遭浪費，相當於一年無端耗損總重約13億噸的食物。食物浪費不僅代表資源分配不均，也同步助長氣候變遷。其實只要改變生活習慣、減少食物浪費，每個人都能以一己之力守護地球環境，善盡環保與綠色永續的責任。北歐國家近年來紛紛吹起拯救食物活動，有越來越多超市、餐廳和新創企業正試圖解決問題，更積極兼顧環保與商業利潤。「天公伯生鮮食材包平台」也是基於相同理念，從食物的供應鏈著手，在生鮮食材的最後一哩「菜市場」引入食材包設計與運作，引領出第四種餐飲消費模式。

「天公伯生鮮食材包平台」的成立，主要針對那些沒時間去菜市場採購，或者嫌洗菜配菜麻煩的家庭和個人用戶，甚至是不懂料理的新手想DIY做出記憶中的家鄉美味，結合傳統菜市場與在地歐吉桑歐巴桑素人直播拿手在地料理，你可以線上訂購幾人份的食材包，透過直播和料理訣竅的傳授，讓遠端的你可以吃到家鄉真正的美味。「天公伯生鮮食材包平台」由聯盟供應商合作菜市場直供，經由合格食品加工廠洗淨，按份量分裝包好，隨手一掃食材包上的QR Code，就可以依樣畫葫蘆學習素人提供的料理指南和撇步，輕鬆料理同時也善待地球。

中山大學智慧城市與智慧運輸共學群召集人李予綱教授，也是本次聯盟成軍的發起人表示，本聯盟能與知名生鮮食品供應鏈業者簽署合作意向書，對在地新創團隊快速擴張發展，具有很重要的意義。另外，本聯盟提供共學群學員有實務操作經驗，已媒合多家新創企業，未來「天公伯生鮮食材包平台」將成為以生鮮肉品、蔬果、熟食、各種食品為主的電商平台，在後疫情時代，攻克外食怕怕族的心，期待成為消費者安心購物的主要通路。透過與新創企業的結合，讓學員有實習場域，提升實習經驗與強化就業競爭力，落實學用合一，並深化企業人才培育與進用，期望此次MOU簽署合作，能成功促成千里馬與伯樂相遇，引入活水重新打造南台灣蓬勃商機。

（文、圖／中山大學智慧城市與智慧運輸共學群）