全聯惜食計畫！每月幫15萬人「加菜」吃進營養 全台173間惜食門市 一年搶救超過3000萬被浪費的食物

全球每年所生產的食物有3分之1通通被丟棄，最主要的原因之一，是來自全世界大型超市的即期品或賣相不佳的瑕疵品，根據環保署統計，台灣人日常生活製造的垃圾，「廚餘」占有極高比例，且因消費者採購過量，常常有吃不完導致浪費的情況，光是2019年的廚餘量就超過49萬公噸，足以填滿882座國際競賽游泳池！為延續食材的最後一哩路，全聯福利中心自2017年推動「全聯惜食計畫」，幫助許多社福機構「加菜」，讓弱勢孩童與長輩吃進營養、享受健康，近期也推出宣傳影片，上線3天觀看就突破20萬人次，分享愛與惜食觀念，避免食物被浪費。

減少浪費！全台173間惜食門市、每月平均幫助15萬人次「全聯惜食計畫」發揮友善環境及實踐公益的精神，把即期鮮食和醜蔬果，重新啟動價值光輝，把門市當作食材生命的轉運站，讓每樣食材在效期內充分被運用，直到保存期限最後一天，門市會以8折或6折做促銷，若到晚上8點半仍沒賣出，當天晚上9點會貼上專屬惜食標章，轉變成惜食商品，屆時配合的社福機構必須配戴「標準冰桶」前往惜食門市領取，並簽署文件，由社工帶回機構的廚房妥善保存與烹調，把美味提供給有需要的人。

全聯惜食計畫一年搶救超過3000萬被浪費的食物，以80元一個便當來算，等於創造超過43萬份餐點，全聯福利中心行銷部協理劉鴻徵表示，「全聯惜食門市現在約有173家，並與113家有供餐服務的社福機構合作，每月一間門市就幫助約886人，提供鮮肉、調理熟食、麵包或蔬果等惜食，未來希望有更多機構加入拯救食物的行列，讓惜食門市持續開拓，造福資源匱乏的弱勢團體也友善環境。」

此外，全聯為保生鮮產品的安全問題，同時制定嚴格規章，所配合的社福機構皆須具備煮食需求，並落實環境衛生與食安維護的相關管理，且社福機構到門市領取惜食的距離限制30分鐘車程，目的即是要保障食材運送過程無虞，讓每個人能安心享用。

「全聯惜食計畫」影片上線3天　超過20萬觀看！盼各界終結浪費與飢餓台灣仍有不少人營養不良或者忍受飢餓，全聯惜食計畫耕耘3年，近期才推出宣傳片，默默支持社會各角落的弱勢單位，由食物銀行管道接洽，或轉介社會局資源與以協助，媒合在地供餐社福團體，多幫助教會陪讀班、精障所、老人長照據點或戒毒中心等，服務對象擴及年幼到年長者。

許多受到加菜幫助的弱勢單位也因著加入全聯惜食計畫，生命開始變得更有活力。教會陪讀班老師就分享，過往因受到經費限制，特別是寒暑假供餐，一直是很重的負擔，因此大多買青菜及蛋類，「偶爾遇到加菜，有較大塊的肉類，孩子還必須問老師能吃幾塊。」直到加入全聯惜食計畫，常有牛肉、鮭魚、蛋糕等高單價食材，能吃到過去不常吃的肉類，也讓廚房可以變化菜色。

老人供餐關懷據點，每次領取惜食也十分期待冰桶裡裝了什麼食材，「打開真的充滿驚喜!過去買菜拮据，現在卻變得非常豐富，尤其全聯的蛋糕甜點多元，大家切一切分著吃，能夠享受不同口味，讓他們感受生活的氣氛。」全聯惜食計畫守護這些弱勢族群的健康，能夠吃到真正的營養，不用擔心吃不飽，更讓每個人深刻體悟感恩與珍惜，凝聚每一天在餐桌上分享的時光。

(文．圖/ 全聯福利中心 提供)