千葉火鍋推「炸雞皮吃到飽」 越南名菜、尾牙大方免費招待

年末將至，國內連鎖餐飲市場爭奪戰提前開打。知名餐飲連鎖集團千葉火鍋今天宣布，針對即將到來的第四季餐飲與團體聚餐旺季，將自11月起啟動一系列跨國界主題美食企劃與優惠活動。業者不僅首度將台灣在地街頭小吃「炸雞皮」引入自助餐檯，更接續推出「越式美食」主題饗宴，並針對企業尾牙與春酒商機提前祭出團體優惠，力拚在年末消費熱潮中拉抬營收表現。

台灣在地小吃文化近年積極轉型，走向精緻化與餐飲精緻自助餐市場。千葉餐飲集團指出，自11月1日至11月30日止，旗下「享千葉火鍋」將限時推出「炸雞皮吃到飽」活動。業者打破過往鹽酥雞攤傳統單點模式，將國民小吃改以無限量供應形式呈現。為迎合多元消費者味蕾，現場更研發出包括墨西哥辣粉、芥末海苔、薑黃、泰式香茅及孜然在內的五款「靈魂撒粉」，主打美式、日式與南洋風等多變味覺體驗，透過金黃酥脆的在地台味，創造社群話題與來客率。

除台式風味外，看好異國料理在台灣的接受度逐年攀升，千葉火鍋自11月1日起至12月31日，將同步推出「越南越有味－越式美食」主題饗宴。此系列由主廚精心規劃八道越式經典料理與五大風味專區，主打將東南亞特有的酸、甜、鮮、香、辣等層次滋味融入日常火鍋消費中。

在主廚推薦菜色方面，包含外皮金黃酥脆且保留鮮蝦甜味的「金月鮮蝦餅」；以濃郁辛香咖哩襯托蟹肉鮮美、層次豐富的「南洋咖哩蟹」；以及運用清新檸檬酸香帶出細緻魚肉質地的「越式檸檬魚」。此外，還有散發獨特清香的「金酥香茅魚」、重現越南街頭經典的「西貢香酥炸春捲」、展現炙烤焦香與豐潤油脂的「炙烤五花肉」，以及強調輕盈爽口的「海鮮涼拌木瓜絲」與「越式米線春捲」。業者強調，消費者不需出國或額外單點，即可在既有火鍋消費中一站式體驗異國餐飲文化。

面對年末企業團體聚餐與春酒商機，餐飲業紛紛拋出優惠卡位。千葉餐飲集團此波也同步開跑「2027羊氣盛宴－尾牙限定優惠」，活動自今年12月1日起一路延伸至2028年2月28日，涵蓋完整的尾牙與春酒檔期。針對團體聚餐採取累進制折扣，凡滿20位成人開鍋即免費招待2位、滿30位招待3位、滿40位招待4位，以此類推。

餐飲業界分析，第四季為餐飲業傳統大旺季，加上各大企業在疫情後逐步恢復實體聚餐规模，團體客源成為品牌爭相插旗的重點。千葉火鍋此次透過「在地台味話題」、「東南亞異國料理」與「團體折扣」三管齊下的策略接力登場，除了滿足消費者對精緻化吃到飽的期待，亦可望有效帶動第四季至明年初的整體業績成長。

(文、圖/千葉火鍋提供)