南投埔里《家味香》客家料理征服世界味蕾

南投埔里《家味香客家廚房》餐廳行政主廚詹志強與徐穎晨再傳佳績，不僅雙雙榮獲2025FDA 優良廚師暨新秀廚師獎，更是二度奪得金帽獎 的傑出代表，成為全台擁有四頂金帽榮耀的客家主廚夫妻檔，為地方餐飲寫下傳奇一頁。

行政主廚徐穎晨原本並非餐飲科班出身，她畢業於外語系，原計劃投身國際外交與翻譯工作。然而，一段命中註定的緣分，讓她在結識同為廚師的詹志強後，毅然轉換跑道，踏上廚藝之路。從最基礎的刀工練習開始，到熟稔各式烹飪技法，她以不畏挑戰的態度，一步步走出屬於自己的舞台。徐穎晨的故事，也深刻詮釋了客家女性精神，勤奮、堅毅、柔中帶剛。作為少數站上國際榮耀舞台的客家女廚師，她不僅在傳統以男性為主的餐飲業界闖出名號，更將女性的細膩與創意融入每一道料理之中。她的堅持與突破，不只是對廚藝的執著，更是對客家文化傳承的承諾。

在榮譽之外，兩位主廚亦積極將臺灣味推向世界。2025 年，詹志強主廚將與南投國宴名廚 潘岱儒主廚 攜手，受僑務委員會邀請參與 《2025 臺灣美食國際巡迴講座》，展開全球美食外交之旅。巡迴將自南美洲啟程，運用當地食材進行料理，將最道地的臺灣味及客家味帶上國際舞台，讓更多海外饕客體驗來自寶島的獨特風味。

《家味香客家廚房》自創立以來，始終秉持「傳統與創新並行」的理念，讓客家料理以嶄新姿態與世人相見。餐廳不僅保留傳統客家的經典風味，更大膽融合在地食材的元素，從埔里盛產水果入菜，到茶香入味的精緻料理，每一道都蘊含山城的自然氣息與文化底蘊。

在埔里這片土地上，《家味香客家廚房》 詹志強與徐穎晨用廚藝詮釋愛、以創意翻轉味蕾，更用榮耀將臺灣味傳遞到世界。

（文．圖／家味香客家廚房）