JR東日本大飯店台北HAYASE懷石料理登場

發稿時間:2024/03/15 15:34
最新更新:03/15/2024 17:32:55
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JR東日本大飯店台北B1樓餐廳「HAYASE日本料理」由來自仙台的料理長-郡司行雄主導推出「迎春親睦會」懷石料理,即日起至4月30日平日晚餐時段,選擇無限暢飲的懷石料理盛宴,四人同行還享免一成服務費優惠。

JR東日本大飯店台北HAYASE懷石料理登場
JR東日本大飯店台北HAYASE懷石料理登場

踏入HAYASE日本料理餐廳,餐廳以仙台城堡小鎮為主題,日本戰國時期武將「伊達政宗」的復刻盔甲裝飾在餐廳門口,立即轉換時空感受日本風情。餐廳區區分為懷石料理區、鐵板燒區域,和環繞師傅餐檯的割烹櫃枱。餐廳共有65個座位包含6個可容納4-10位私人包廂,提供私密、舒適的用餐環境。

來自仙台的日籍料理長,郡司行雄(Yukio Gunji),從19歲踏入廚藝領域,擁有超過25年的廚藝經驗。HAYASE日本料理不僅選用日本的優質食材,更著重選擇台灣當令的新鮮食材,「迎春親睦會」則運用到貨的新鮮食材變化,開創無菜單料理來呈現的懷石美饌,特別講究食材選擇及魚料處理,並嚴守懷石料理的精髓。

此次「迎春親睦會」以春天帶來美麗的自然風景為意象,運用「花」、「鳥」、「風」、「月」及「萬月」為名稱設計不同道數的懷石料理,菜色更以不同節氣為主軸創造細緻的味蕾,四人同行還享有免服務費優惠。

(文、圖/JR東日本大飯店台北)