新北安康黑庄正宗牛肉麵 飄香50載的好味道

位於新北市安康的黑庄正宗原汁牛肉麵店，創立至今已經5O年，累積了一大票的饕客，有的饕客從小吃到大，一代傳一代，讓這飄香好味道傳頌整個新店區。

黑庄正宗原汁牛肉麵店只單單賣一味牛肉麵，就是這一味的用心，多年來服務無數顧客，店主王老闆說，牛肉麵要好吃，湯頭是訣竅，本店採用來自澳洲進口牛肉的上等牛腱肉，每一頭牛有2塊肌腱肉，只能煮出1O碗牛肉麵，因為稀少，所以烹煮過程更加用心與細心。

王老板指出，湯頭與肉質都到位了，還不能算是碗好牛肉麵，因為每位客人對於麵條的口感不同，以及對辣度的接受度不一，這些都是必須替顧客思考在內的，要能滿足顧客的味蕾，才稱得上是碗好的牛肉麵。

王老板說，他賣麵賣的不只是麵，而是種心態，看到客人因為他的麵而飽足有體力，他就心滿意足，所以數十年來他堅持，店內的小菜樣樣只賣2O元，從不漲價。

曾獲臺灣美食節牛肉麵比賽評鑑最佳優質獎的黑庄正宗牛肉麵，高貴不貴，王老板強調，藥補不如食補的好，只要吃得健康吃得新鮮，人的體力與活力就能滿滿，即便物價一直高漲，王老板堅持還是以平民價來回饋顧客。

王老板強調，即便新北市已經開放餐廳內用，但是為了給大家一個食的健康，他還是決定只能外帶，另外，每周日是店休的，曾有喜愛黑庄正宗牛肉麵的饕客週日歡喜要來吃麵，結果撲了空，為了不讓大家掃興，他還是要再次提醒饕客們注意。

(文 圖/ 黑庄正宗牛肉麵)