港點品牌小三元DIM SUM YUAN 進駐台北101美食街

連續兩年獲得米其林一星肯定的粵菜老店「大三元」第三代推出，以餐氛圍輕鬆活潑的港點品牌《小三元DIM SUM YUAN》，進駐台北101，將家族世代傳承下來的好味道介紹給更多人品嚐。

第三代吳珮菁表示，為了期望自己對於家族事業的延續能夠有貢獻，特別將家族餐廳從1970年開幕至今的最佳配角「港式點心」從菜單中選出來，獨立推出用餐氛圍輕鬆活潑的港點品牌《小三元DIM SUM YUAN》，並選擇進駐年輕世代活躍的台北信義區，想將家族世代傳承下來的好味道介紹給更多人品嚐。

吳珮菁強調：「選擇在台北101地下美食街，以親民的店中店型態呈現，除了希望接觸到信義區大量的逛街以及上班族人潮，更看好近年來傳統美食年輕化、精巧化的趨勢，並期待有機會讓來台的國際觀光客品嚐在地出色的小三元港點。」

她認為，好的港點不一定要是香港品牌或是由香港師傅製作，台灣資深的港點師傅堅持品質、用料實在，像是目前在大三元服務20年的港點主廚–陳建仁，不僅師承香港港點師傅，加上經年累月用心鑽研港點製作精髓的職人精神，對於用料、製作方式以及口感的提升都為大三元做最嚴謹的把關，在 陳建仁 的帶領下，傳承台灣老店手藝以及精神的小三元一樣能製作出美味道地的港式點心。

小巧緻、三經典、元至天地人

為什麼取名為《小三元》呢？“小”意味著小巧精緻，猶如每一籠，每一盤港點上桌時給人的感覺，讓人忍不住食指大動、而“三元“兩字則代表著向老店傳承下來的根基致敬。“三元”兩字意味「天、地、人」三元素。象徵《小三元 DIM SUM YUAN》珍惜並善用天地所賦予的食材，藉由職人的巧手創造出美味珍餚。

而除了提供美味的餐點，吳珮菁也希望藉由創立小三元，在老師傅帶領下提拔中生代、新生代師傅，讓老師傅身上集多年大成的功夫得以傳承，尤其在注重飲食文化的台灣，希望能持續提供舞台給有餐飲夢想的職人。

(文、圖/中央社編輯劉佳硯)