「馬旦馬須」 請品嚐南法的鄉村美食

法國菜崇尚高貴與氣質，在台北市的巷弄間，一樣可以品嚐這樣的好口味，這家位在敦化北路的法式料理「馬旦馬須」，讓你有南歐的品味！

法國怎麼吃？好的菜色，配上葡萄酒，高來高去的享受，還有名廚+華麗的盤飾+昂貴的酒單…從來不是「馬旦馬須」（法文的女士、先生）所追求的，這家餐廳只想提供一個沒有距離，就像在南法鄉下阿嬤家裡那樣溫暖療癒人心的美味環境。

法國菜不一定是「凱撒沙拉」、「烤蝸牛」、「洋蔥湯」；一些客人不易吃不到的菜色，「馬旦馬須」有的都是女主人王愛君口袋裡的私房菜色，還有合理價位的葡萄酒選擇，為的就是讓客人來這裡，能大口吃飯大口喝酒大聲聊天，離開心帶著微笑，忘了煩惱，這一切比拿下幾顆米其林的星星更美好！

王愛君是師大附中畢業，店內給附中的校友或教官有特別的優惠，是相當有人情味的特色。「馬旦馬須」店中好菜不少，「油封鴨腿」（台啤低烹、香料束、好酒醋），在法式餐廳常見的油封鴨腿，在油封過程中加入台灣啤酒，除了留下淡淡的啤酒香之外，也讓鴨腿肉質更柔軟，是馬旦馬須的招牌菜。

「烘娃娃菜」（牛肝蕈菇、白蘭地醬汁），印象中在中餐廳才會看到的娃娃菜，該店用西餐的手法將它也端上法式餐廳的桌子！使用白蘭地酒熬製的醬汁，酒精蒸發後留下的酒香搭配牛肝蕈菇，配著娃娃菜竟是意外的美味！

「手工青蘋果派」，使用微酸的青蘋果，不加肉桂，上頭擠了手打的鮮奶油，搭配底下脆感酥皮，不會太過甜膩，一個不小心會想要再吃一塊，是馬旦馬須開業以來的超人氣甜點！

如果覺得老是吃不到一家手感很好，很有FU的餐廳，請來嚐試嚐試，因為手工，每道菜、每一天都不會是相同的形式，這就是堅持的品味，希顧客把「馬旦馬須」法國館當成家一樣，安心的用餐好好的享受！(圖文/陳承功)