鑽石切割牛小排 「燒烤職人」才能烤

一顆鑽石必須經過多層車工才能成就完美，厚度達2.5公分的無骨牛小排，經過鑽石般俐落刀工，層層切割、二次燒烤，沾上特製蘿蔔泥醬汁，外酥內軟口感、鮮甜肉汁挑動饕客味蕾。

王品旗下餐廳「原燒」，推出3、4月限定「鑽石切割牛小排」，選用choice等級無骨小排，每塊約5oz、厚度達2.5公分，再以獨創鑽石切割法，在肉的兩面，以不同方向進行切割、卻不切斷，讓牛小排在燒烤過程中均勻受熱。

這塊牛排可不是人人都會烤，原燒費時半個月訓練「燒烤職人」，通過重重考試才能取得烤肉資格！燒烤職人會先將牛排四面烤得微焦酥脆，再切成適合一口吃的大小進行二次燒烤，讓各面受熱均勻，烤出多汁的7分熟。

剛烤好的牛小排，肉香中帶著微微焦香，牛排表面薄薄一層油花，在燈光下如鑽石般閃耀，可選擇搭配一旁微甜的蘿蔔泥醬油、蔥鹽醬或特製紅酒鹽，肉汁在口中化開，每口都能吃到令人驚艷的鮮甜。（記者張茗喧報導）

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