「花里岸WARIYAN」澳門主廚呈現花東大地之味

臺灣在地「原」味食材不該被埋沒，「花里岸WARIYAN」澳門主廚呈現花東大地之味。 臺東旅行博物館內「花里岸WARIYAN」於1月1日開幕後人潮不斷，澳門籍主廚取用花東在地小農，以細膩的手法萃取精煉，一道道菜色不但保留住食材原味，更賦予法式料理不同風貌。營運至今可說是好評如潮，備受在地鄉親的喜愛，加上周遭鄰近臺東機場與鐵路南迴線康樂車站，也是許多到訪旅客用餐的好去處。 餐廳名WARIYAN源於卑南族語「日子」一詞，澳門主廚Hardy結合花里岸命名概念，以現代法式料理為基調帶入花東在地特有香料，推出不同季節主題的風味美食，盼每位旅人來到臺東旅行博物館裡能好好吃飯、好好過日子，放慢生活的步調享受其中。

大學在花蓮念書而與臺灣結下深厚情緣的Hardy，受過各地域飲食文化薰陶，擁有國內外多間頂尖餐廳之經驗。談及為何選擇回臺工作的原因，他表示，「屬於臺灣在地的部落食材不該被埋沒，它需要被更多的人看見。」 道道菜色承載著Hardy獨一無二的飲食閱歷，他運用現代法式料理的創新巧思與花東在地鹽膚木、刺蔥、木鱉果等多數特有食材作結合，藉由料理訴諸對這塊土地的情感，牽動每位來訪旅人的味蕾與記憶。Hardy表示，很期待民眾能在現代法式料理中，吃出真正屬於臺灣原生特有食材的風味。 台東返鄉青年「打個蛋海旅」創辦人武撒恩Sam表示，無論是法餐、原民餐都有不同的靈魂在花里岸被詮釋。用餐客人黃小姐分享，一個結合知性用餐氛圍與融和年輕主廚的法式美食饗宴，從前餐到主餐、道道美味、價格極爲實在，良好的服務與說菜，讓人讚譽有加。 為慶祝開幕，一系列優惠好禮大放送！即日起，只要邀請親朋好友到「花里岸WARIYAN」享用美食，就有機會獲得花里岸餐點抵用券，相關活動內容以「台東旅行博物館」Facebook專頁公告為主，中獎名額有限，送完為止。 【餐廳資訊】旅行博物館 Hôtel du Musée │ 花里岸WARIYAN官網：http://www.hoteldumuseetaitung.com/

（圖．文／力譔堂整合行銷）