百年餅舖入圍台灣優良老店 集氣盼成金門之光

金門百年長合餅舖入圍經濟部優良老店，活動現正進行網路票選階段，第三代經營人發起網友按讚分享，讓長合成為金門之光；而馬家麵線和金合利鋼刀則是人圍新菁英老店，也請網友集氣。

經濟部商業司和中華民國全國商業總會正舉辦「優良創新老店選拔暨表揚活動」，長合餅舖入圍優良「台灣老店」和「在地特色老店」。這是長合首次入圍這個殊榮。

位於金門縣金沙鎮沙美新街上的長合餅舖，成立於民國6年，由第一代黃宗仁和2名友人共同創立；47年八二三戰役爆發，2名友人遷居台灣本島，此後餅舖由黃宗仁管理。64年，二代黃養旺接手後，至今由三代黃朝泉、黃朝彬和黃朝翔兄弟合力經營。

長合售製金門傳統糕餅，有軋車餅、寸棗糖、麻花捲綠豆糕和鳳片糕等，是來到沙美的旅客必訪伴手禮商家。黃朝翔說，直到現在店裡仍堅持遵循傳統古法獨家研製技術，而且所有產品都不含防腐劑。

黃朝翔說，早年沙美地區有30多家閩南糕餅店，現在只剩個位數；很榮幸能獲選優良老店，是金門今年唯一入選的業者，將與台灣共18家者角逐，預定會有12家入選。

黃朝翔表示，入選優良老店雖無實質獎金與獎勵，卻是一項榮耀，代表對金門傳統產業的肯定，也具有文化傳承意義。主辦單位將於下旬實地訪察入圍店家，黃朝翔說，長合會努力為金門爭取入選百年老店，讓金門與有榮焉。　

另外，100年到106年獲選優良老店的業者可以參與「創新菁英老店」選拔，金門縣馬家麵線與金合利鋼刀分別在100年、102入選優良老店，今年同時入圍創新菁英老店。

馬家麵線第4代經營者馬宗廷表示，今年是以「馬拌麵」入選，期盼網友努力按讚和分享，讓在地產品發光發熱，讓更多人看到吃到金門美食。

金合利實業總監吳增棟則是說，創新不限於單一產品的創新，而是整個企業形象和理念與時俱新，金合利就是本著這樣的精神不斷創新，從以往傳統菜刀領域朝藝術方向發展，製作具有質感的產品，向上提升，期盼和其他業者一起再為金門特產創造巔峰。

圖．文／中央社