食創新煮首參加全球純粹風味評鑑 獲最高三星獎殊榮

發稿時間:2020/03/18 16:10
最新更新:05/05/2020 11:02:10
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食創新煮創辦人 : 台灣幸福滋味值得傳遞揚名海內外

全球四大美食獎之一的無添加美食評鑑 (A.A. Taste Awards) 結果出爐,原訂3月12日在日本千葉縣舉行「第四屆頒獎典禮」因新冠狀病毒疫情影響取消,改由官網宣布名次。全球估計約800項餐廳 & 產品參賽,台灣有近100個品項報名,不乏知名品牌。台灣的食創新煮公司推出二款滷肉調理包「幸福傳遞黑金滷」 & 「幸福傳遞白金滷」也參加了評鑑,首次參加便分別獲得一星跟三星殊榮,著實為台灣爭光。

幸福傳遞白金滷 雞肉辣味 滷肉調理包 無添加純粹風味評鑑最高三星殊榮。
幸福傳遞白金滷 雞肉辣味 滷肉調理包 無添加純粹風味評鑑最高三星殊榮。

出品不到一年的幸福傳遞黑金滷 (豬肉原味) &幸福傳遞白金滷 (雞肉辣味),以黑馬之姿,在通路市場&食品業界中小有名氣。首次上架積極跨足食品市場的誠品知味市集,就登上調味料暢銷排行榜第一名和第三名;接著微風超市復興、南京、南山及忠孝Sogo上架,獲得消費者肯定並熱賣。近期也登上長榮樂e購網站及機上雜誌販售。

幸福傳遞黑金滷 豬肉原味 滷肉調理包 無添加純粹風味評鑑一星。
幸福傳遞黑金滷 豬肉原味 滷肉調理包 無添加純粹風味評鑑一星。

食創新煮創辦人蔡玲敏表示,幸福傳遞黑金滷,是媽媽傳下來的口味,母親年輕時再忙,也會還來不及換下旗袍就下廚做飯,數十年下來,感覺媽媽的滷肉香氣比一般市面上的都好吃,女兒還拿這食譜去參加學校烹飪比賽得到冠軍,後來媽媽高齡臥床開始失智,才決定要把這份美味保存下來,讓媽媽的愛可以傳遞給更多的人。

獲得美食一星的黑金滷,採用雲林快樂豬,肥瘦比例完美的五花肉,全天然食材,吃起來不油膩,低熱量低鈉無味精,身體沒有負擔。另一款白金滷,是食創新煮自創口味,帶有辣味雞肉的滷肉,挑戰食品業界雞肉做常溫處理的難度,成功地維持肉質的彈嫩,創造了一款新口感,第一次參賽就得到國際三星評鑑。

蔡玲敏補充,第一次得獎,對一個食品界新手的我跟團隊是很大的鼓勵,自生物科技總經理退休後,純粹以如何照顧家人的健康初心,發展對產品品質要求的堅持,相關產品合格檢驗都俱全。一開始堅持做品質穩定的常溫調理包,也同時考慮兼具送禮的美觀、方便運送和食用的便利性。這次防疫期間,很多消費者都回饋,因為食創新煮的滷肉,可以讓他們不出門,在家方便安心吃。

食創新煮-禮品伴手禮盒。
食創新煮-禮品伴手禮盒。

「A.A. Taste Awards 全球純粹風味評鑑」評審以料理和食品的第一印象、香氣、視覺、口感、 味道、尾韻、與無添加的程度等幾大指標作為評分標準,此次台灣的滷肉國民美食可獲得星級的評鑑,也堪稱食品界的台灣之光。

(文.圖/食創新煮公司 提供)