福容攜手全家 金豬年菜預購開跑

發稿時間:2018/12/05 11:14
最新更新:2018/12/05 11:14
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連鎖年菜-黑蒜剝皮辣椒雞湯NT$799(右)、臘味櫻花蝦米糕NT$588。
連鎖年菜-黑蒜剝皮辣椒雞湯NT$799(右)、臘味櫻花蝦米糕NT$588。

迎接即將到來的金豬年,福容大飯店今年度首度與全家便利商店合作,販售冷凍外帶年菜--黑蒜剝皮辣椒雞湯、臘味櫻花蝦米糕以及御品佛跳牆,12/5起於全台3200家超商開放預購,份量微調,小家庭也能輕鬆入手,讓消費者轉個彎就能享受福容經典年菜。

去年年菜銷售近300萬,今年預計上看400萬營業額的年菜,今年由各分店主廚推出自家特色常溫年菜,民眾可在全台福容訂購搭配好的一整桌年菜,也可單點想要的圍爐大菜,以10人份為主,主推親朋好友團聚圍爐。

台北一館主推「砂鍋八寶雞燉翅」,主廚特選上等魚翅與多種珍貴食材,以恰到好處的火候精燉4小時,味香四溢,是除夕圍爐不可或缺的一道功夫大菜。

淡水漁人碼頭店推薦「紅酒稻草西施牛」,精選美國帶骨牛小排,稻草香入菜,與紅酒共同熬煮5小時,軟嫩滑順好入口。

福容攜手全家 金豬年菜預購開跑

桃園店主廚推薦手路菜「古傳老鴨煲」,承襲正統江浙菜烹調手法,特選2公斤肥鴨細火慢燉4小時,熬製成乳白色的湯底,味濃而不膩,再加入扁魚乾、邊尖筍、金針花、家鄉肉、蹄筋、海參及包心白菜,文火再燜煮2小時,將邊尖筍鹹香滋味、金針花的自然花香、鴨骨精華及海味膠質完全釋放在湯底中;鴨肉纖維則變得綿密軟嫩、包心白菜滑口回甘、吸滿湯汁。

桃園機場捷運A8館「炙烤美國 Prime 牛肉」,選用美國最高等級 Prime牛肉,肉質與脂肪分佈比例堪稱最佳。調味堅持極簡精神,烹製工法卻極其細膩,以純天然酸性醃料醃漬並輕柔按摩一小時,讓肉香全然釋放、軟化肉質,表層油脂在燒烤過程中,漸成焦糖色澤並鎖住濃郁肉汁最後僅以少量鹽巴與胡椒粉點出濃厚肉香,讓頂級牛肉的原始風味能盡其展現。

東北角福隆店推出經典鍋物「酸白鍋豪華煮」,福粵樓推出明星商品的酸菜白肉鍋,主廚取在地食材及原料,源自台二線150公里處雙溪的天然山泉水,採用自然發酵方式製成的酸白菜至少要醃製1個月,過程不添加任何化學原料,加入精選在地黑毛豬五花肉,油脂與酸白菜融合,湯頭鮮美,愈煮愈甘甜,讓人口齒留香,鍋裡還有特製炸肉丸子,吃在口中滋味豐富。

位於中部的樂園店推薦「泰式酸辣貴妃腿」,嚴選上等豬後腿(一隻約600g),先川燙去除腥味,再以主廚特調香料及調味料醃製一天一夜,隔日取出後用當令蔬菜及香料魯1.5小時熟成入味後,再以200度高溫油炸瞬間鎖住肉並達到表皮酥香的效果,最後淋上主廚秘制以台灣本地蝦米、鹹蛋黃爆香再加上多種南洋辛香料調製而成的泰式風味酸辣醬,即完成一道外皮酥脆、肉嫩多汁有豐富層次口感的豬腳料理。

福容攜手全家 金豬年菜預購開跑

連鎖外帶年菜即日起開放預購,最晚取貨日為2019年1月30日,12/31前早鳥再打95折,三件合購享92折,單筆訂購10盒蘿蔔糕/紅豆年糕禮盒,可享85折。單筆訂單訂購10盒福容特選XO醬禮盒,可享9折。(文、圖/中央社劉佳硯)